先だって、とある会合で久しぶりに川反の津ねやに。久しぶりですねえ。ここ４、５年は行っていなかったんじゃないかな。秋田市民にとって、ちょっとフォーマルな会合の時に訪れる店という感じでしょうか。
コースでありましたが、すき焼きが出て参りました。津ねや、鰻もきりたんぽも売りらしいのですが、やはり津ねやと言えばすき焼き。お肉はA5リブロースで、お店の方が焼いてから玉子をといた器に盛り分けるまで一切をやってくれます。
まずは、こんなお肉とその他のスタッフ。肉の下には白滝が隠れています。豆腐だったか麩もあったっけ？酔っ払っていたので忘れた。
牛脂を入れた鍋に
まずネギを敷き詰めます。
そこに肉を被せます。ゴージャス。
暖まってきたところで、下地をじゅーっと。この音がたまらない。
後は、他の具材を入れてほどよく煮込みます。
あとは、取り分けてくれるので、食べるだけ。満足満足。